Ragoût d’oeufs à la ghanéenne

Ce ragoût d’oeufs typiquement ghanéen est très simple et ne prend pas beaucoup de temps à préparer. Sans trop d’efforts, vous pouvez concocter un ragoût qui va avec de nombreux aliments différents tels que le riz, les pommes de terre ou l’igname.

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Ragoût d’oeufs à la ghanéenne
Type de plat: Plats
Cuisine: Ghanéenne
Keyword: oeufs
Auteur: In Amma’s Kitchen
Ingrédients
  • 3/4 tasses d'huile végétale
  • 1 boîte de tomates (400g)
  • 2 c. à café de mélange d'épices au curry
  • 1 c. à café de piment pour oiseaux en poudre
  • 1 c. à café de sel
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1/4 tasse de pâte de tomate
  • 3 oeufs
Instructions
  1. Couper les oignons dans le sens de la longueur et chauffer l'huile à feu moyen. Faites frire les oignons pendant environ 3 à 4 minutes.

  2. Pendant la cuisson des oignons, mélanger les tomates et l'ail en une purée lisse.

  3. Ajouter le poivron en poudre aux oignons, mélanger et cuire encore une minute.

  4. Ajouter la pâte de tomate, la mélanger et la faire cuire encore 3 minutes à feu moyen

  5. Ajouter les tomates et l'ail mélangés aux oignons cuits, ajouter également le sel et 1 cuillère à café d'épices au curry. Mélanger et cuire environ 5 minutes à feu moyen.

  6. Pendant la cuisson du ragoût, dans un bol séparé, cassez les œufs et ajoutez 1 cuillère à café d'épices au curry et fouettez.

  7. Ajouter les œufs battus au ragoût et laisser cuire de 2 à 4 minutes sans remuer. Après cela, remuez le ragoût pour briser l'œuf.

  8. Laisser mijoter le ragoût à feu doux pendant 4 minutes supplémentaires.

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Contributeurs · Ghanéenne · Recettes

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