Réduire le risque d’AVC de 12% en consommant un oeuf par jour

Les œufs sont une source reconnue, abordable, accessible, de protéines de haute qualité et de vitamine D, A, B2 et d’iode. Manger un œuf par jour diminuerait de 12% le risque d’accident vasculaire cérébral, selon une étude du Collège américain de nutrition.

Les œufs ont beaucoup d’atouts nutritionnels positifs, dont des antioxydants, qui contribuent à réduire le stress oxydatif et l’inflammation. Ils sont également une excellente source de protéines, liée à une pression artérielle plus faible. Un gros œuf contient 6 grammes de protéines et des antioxydants lutéine et zéaxanthine, présents dans le jaune, ainsi que des vitamines E, D et A.

Rappelons néanmoins qu’en cas de risque de maladie cardiaque ou de syndrome métabolique, la consommation d’œufs devrait plutôt être limitée.

Vous pouvez les mangez en omelette, bouillis, au plat, pochés…

Source

Recette : Ragoût d’oeufs à la ghanéenne

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Nutrition · Santé

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