Je suis fière ici d’unir la banane plantain, un des produits de base de l’alimentation au Cameroun et dans de nombreux pays tropicaux à la fourme d’Ambert ainsi qu’à la fraise Gariguettte.
- 2 bananes plantain bien mûres
- 2 g Fourme d’Ambert fromage
- 8 belles gariguettes (ou framboises ou morceaux d’ananas)
- 16 piques en bois
- poivre de Penja (du moulin)
- huile
- velours de vinaigre de balsamique facultatif
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Diviser les fraises en deux dans le sens de la longueur et réserver
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Tailler les morceaux de fromage. J’ai utilisé un emporte-pièce de 3 cm de diamètre et de 2,5 de hauteur pour plus d’harmonie visuelle. Vous pouvez aussi le faire à main levée
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Faire frire la banane plantain coupée (coupées en deux et détaillée, voir photo au-dessus) dans le sens de la longueur (en lamelles dans une huile végétale chaude et neutre. 4 minutes environ d’un côté et 2 de l’autre)
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Laisser les lamelles sur du papier absorbant dans un plateau sans les empiler, elles peuvent coller, les unes aux autres