Peler, laver et coupe l'igname en dés.
Placer les dans un bol à mélanger, ajouter le curcuma, le sel, 3/4 tasse d'eau et mélanger pour bien les enrober
Faire chauffer l'huile végétale dans une casserole à feu moyen, ajouter l'igname par lots et faire frire pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit dorée et croquante.
Sortez les de l'huile et placez-les sur un mouchoir en papier pour égoutter l'excès d'huile.
C'est prêt à servir et déguster. Servir avec du piment vert.