Les 5 bienfaits du persil

1. DIURÉTIQUE

Tandis que ses feuilles débarrassent l’organisme des déchets, dont l’acide urique à l’origine de l’arthrite et de la goutte, ses racines traitent la rétention d’eau, les œdèmes, les cystites occasionnelles.

2. STIMULANT DIGESTIF

En plus d’ouvrir l’appétit, ces mêmes feuilles et racines stimulent les sécrétions gastriques et biliaires, soulagent troubles digestifs et flatulences.

3. ANTIFATIGUE ET ANTIANÉMIQUE

Parmi le pool de vitamines (A, B, E et K), les 170 mg de vitamine C pour 100 g placent le persil loin devant l’orange ou le citron ! Une bonne raison de le consommer frais et cru. En plus de booster l’organisme, la vitamine C potentialise les oligoéléments de la plante, dont le fer (6,2 mg/100 g), nécessaire en cas d’anémie.

4. ANTI-INFLAMMATOIRE ET ANTI-ECCHYMOSE

Les feuilles fraîches, frottées directement sur la peau, soulagent les piqûres d’insecte. Elles peuvent même faire office de pansement en première urgence.

5. DÉSODORISANT

Quelques feuilles mâchées donnent une meilleure haleine en plus de la rafraîchir.

SOUS QUELLE FORME ?

Décoction

Faire bouillir 3 min 1 cuil. à soupe de feuilles ou 5 min 1 cuil. à soupe de racines par tasse d’eau. Laisser infuser 10 min. Boire 2 à 3 tasses par jour jusqu’à amélioration des symptômes.

Pastille

À base d’huile essentielle de persil et d’extraits de thé vert, elle piège les composés soufrés responsables de la mauvaise haleine et rafraîchit celle-ci. 4 à 6 pastilles par jour après les repas. Alibi, laboratoire Pierre Fabre Santé

Huile essentielle

Son usage doit être contrôlé et dosé. On l’associe à une huile à l’arnica contre les douleurs musculaires (torticolis), des huiles essentielles de pin sylvestre ou de sapin de Sibérie contre les inflammations ORL.

REMÈDE MAISON POUR SOINS EXTERNES

Cataplasmes. Hacher très fin 1 gros bouquet de persil plat ou frisé. Étaler le hachis au milieu d’une gaze stérile. Replier les bords. Maintenir le cataplasme sur la zone à soigner, à l’aide d’une bande. Pour les rougeurs, irritations, bleus, bosses, taches sur la peau : 30 min, 2 à 3 fois/ jour ; en cas de sciatique, douleurs musculaires : 2 heures et renouveler si nécessaire.

Jus. Presser un gros bouquet de persil lavé et séché à l’extracteur de préférence, plutôt qu’à la centrifugeuse (la chaleur nuit à la vitamine C). Imbiber de jus une compresse stérile et l’appliquer, 30 min 2 à 3 fois/ jour, sur la zone à soulager. Rincer après application. Pour les rougeurs, irritations, bleus, bosses, taches sur peau.

GARE AUX CONTRE-INDICATIONS

À forte dose, la plante (au-delà de 100 g/jour) et son huile essentielle (apiol et myristicine surtout) peuvent se montrer toxiques et provoquer vertiges, migraines, inflammation rénale. Leur usage est déconseillé aux enfants, femmes enceintes, insuffisants cardiaques, rénaux et hépatiques, ainsi qu’aux personnes sous anticoagulants.

Découvrez la recette de la base persil/ail comme condiments.

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